¡Conoce el origen de esta dulce tradición de la cajeta de Celaya!

“México es el único lugar del mundo en donde hay cajeta elaborada con leche de cabra.”

Para empezar desde la época virreinal, en la Nueva España se elaboran dulces de leche basados en la tradición ibérica.  Por otro lado, el ganado de la zona propicio la obtención del ingrediente principal: La leche de cabra.

Fue en la región del “Bajío” que empleo la leche de cabra y se sustituyó en las recetas originales que se basaban en la leche de vaca. Como resultado se obtuvo la nueva receta que dio origen a la tradicional cajeta celayense.

La cajeta muestra la nueva identidad del pueblo mexicano expresada en la diferenciación de un dulce tradicional español. Así que en tu visita ¡No dudes en probarla! Y adquirir su infinidad de presentaciones y sabores.

¿Ya disfrutaste de la cajeta de Celaya? En septiembre de 2010, la cajeta de Celaya fue declarada: “El postre del Bicentenario Mexicano”.  Una razón más para visitar «El Dulce Punto de Encuentro» y saborear las delicias que te ofrece.

Por otra parte, también es una tradición disfrutar de esta delicia, en el tradicional cajete.  Una cajita de madera en forma de tamborcito, con franjas de papel metálico en colores llamativos y muy brillantes. Actualmente puedes disfrutar de esta y muchas más presentaciones.